Portraits croisés

Alain Quenioux

Fondateur de la Cave, fils et frère de vigneron, Alain est la force tranquille de la maison. Fort de ses 40 années d’expérience, Alain met son expertise à votre service. Grand amateur de Bourgogne et de Portos vintage, la Loire est aussi un de ses vignobles favoris. Que ce soit pour une petite ou une grande occasion, vous pouvez compter sur son conseil avisé. 

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Alain en 5 questions

Si vous étiez un vin en trois mots?
- Équilibre, harmonie et profondeur!

Mono-cépage ou assemblage?
- Mono-cépage car j’aime la précision que cela apporte et la vérité qui s’en dégage. Un cépage, un vigneron c’est tout de même un petit assemblage!

Le programme d’une dégustation parfaite?
- J’aime le Chenin tendu et épicé d’un Savennières, un Chambolle-Musigny les Amoureuses pour le côté charnu de ce vin, un Châteauneuf-du-Pape d’une vingtaine d’année sur des notes de cuir et de poivre et pour finir une eau de vie d’exception de Poire William Rouge de la distillerie Nusbaumer pour refaire le monde!

Quel vin pour déclarer sa flamme?
- Un Champagne Salon 1996 par exemple.

L’alcool à déguster au coin du feu?
- L'Épiscopale de La Chartreuse de Voiron, une merveille

Le comble du caviste ?
- De voir le verre à moitié vide 

Marion Pradier

Après une formation littéraire et un début de carrière dans le vignoble de Provence, c’est à la Cave Saint-Clair que Marion s’épanouit depuis 20 ans. Plutôt tournée vers les vins à forte identité ajoutée, elle se passionne pour les vins d’auteurs qui allient terroir et histoire. Marion aime à dire que le vin mène à tout et que rien n’arrête sa soif de découverte.

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Marion en 5 questions

Si vous étiez un vin en 3 mots
- Aromatique, puissant et salin !

Mono-cépage ou assemblage ?
- Assemblage ! Chacun apporte ce qu’il a de meilleur pour faire un tout et créer la magie.

Programme d’une dégustation parfaite ?
- Je commencerais par un Champagne 100% pinot meunier avec des bulles fines et élégantes, puis un Barolo roi du Pièmont italien avec un fort accent sudiste ou un Pauillac, savant équilibre entre puissance et caractère. Tout dépend des convives avec lesquels on partage le moment. Pour finir pourquoi pas un Porto Vintage !

Quel vin pour déclarer sa flamme ?
- Un Meursault-Charmes 1er cru Comtes Lafon, succès garanti !

L’alcool à déguster au coin du feu ?
- Rhum la Favorite cuvée La Flibuste 1994, tout un voyage…

Le comble de la caviste ?
Manquer de rouge aux lèvres !

Notre adresse

247, boulevard Jean Jaurès
92100 Boulogne Billancourt
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Tél : 01 47 61 05 12

Horaires d'ouverture

Du mardi au samedi

de 9h30 à 13h00

et de 15h00 à 20h00

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